Tag: 日語漢字

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坂道與板道

在日本旅遊期間，讀到新聞謂香港開闢了一條新路，名為『東岸板道』。這條『板道』沒去過，不過卻肯定那是一個錯字，因為在《漢語大詞典》中根本沒有『板道』這個詞。也許，香港政府是借用了日本常用的詞 —— 坂道，但『坂道』並非指沿海的道路。

剛好在日本旅遊期間看到這個『坂』字，其實也是一個失傳了的漢字，本字其實是『阪』。《集韻》：『坂阪岅同。舊本誤分為二。然則可知「阪」、「坂」無別，而可收「坂」為「阪」字之異體。』《說文解字》曰：『坡者曰阪』，《漢語大詞典》解曰：『山坡；斜坡。』又曰：『山腰小道。 唐  劉長卿 《奉和李大夫同呂評事太行苦熱行》：「朝辭 羊腸阪 ，夕望 貝丘 郭。」』

『阪』和『坂』的意思是山道斜坡，所以在日本旅遊時看到帶『坂』字的道路，必然是向山走的道路。『阪』字的篆文為 ，左邊為俗稱『斧頭邊』的阜部，右邊代表『反』聲。阜部在前文1解釋過為『高山』的意思，三個口字代表崖上的石頭。然而，在漢語世界中這個『阪』字已經失傳，反而在日本仍然保留了其異體的『坂』字。

《漢語大詞典》中亦記載了『阪道』一詞，曰：『山路。 宋  范成大 《吳船錄》卷下：「冒大暑往遊，阪道數折，乃至峰頂。」 』可想而知，『阪道』這個詞由中國東傳到日本，卻又傳了回來香港，但可惜被誤解作『木板道路』，完全沒有『山坡小道』的意思。反而位於中環的石板街的本字有可能是『石阪街』，這個有待考證。

  1. 見《簡化字原來也會忠於原形》。

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神戶三宮通往北野異人館的北野坂，也是上山的道路。
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周、星期、禮拜、曜日 —— 四種紀日的歷史背景

香港人近年都視日本為『鄉下』，在某程度上我認同，因為近年我十分喜愛到日本『尋根』—— 去尋找已在本土失傳了的中國文化。這次到紐約棎親，中途在東京短暫逗留了二十二個小時，期間到了酒店附近的『排隊店』用膳。顧名思義，在那家店門外前後『排』了約半個小時。就在門外百無聊賴的時候，留意到店家的營業時間表上列出了『日曜日』、『月曜日』、『火曜日』、『水曜日』、『木曜日』、『金曜日』、『土曜日』等字樣，意思是周日、周一、周二、周三、周四、周五及周六。也許當時真的太無聊，便順勢查起 X 曜日的典故來，發現原來也是失傳了的中國文化。然而，再進一步了解下去，其實又跟中國文化沒有很深的關連，原因是古中國一直沒有『周』（七天）這個概念。

說 X 曜日源自中國，這說法沒有錯，日、月、火、水、木、金、土統稱為『七政』或『七曜』1。最早出現於先秦時期，當時是指天上七顆較重要的星體：太陽（日）、月亮（月）、火星（歲星）、水星（熒惑）、木星（鎮星）、金星（太白）及土星（晨星）。一如前述，當時七政跟『星期』沒連上關係，因為中國人的曆法只有『歲（年）』及『月』，沒有『周』的概念，當時七政大多用在天文及占星之上。

至於『星期』這個概念源自古巴比倫文化，『七』為兩河流域文明常用數字，也是該地區的吉數。後來七天為一周的概念傳到猶太文化裡頭，再寫入《舊約》聖經之中，以後不論猶太教、基督教及伊斯蘭教都會每周奉一天為『聖日』（或『安息日』/『主日』）。到大航海時代基督教文化無遠弗屆，『星期』（以至周日為休息日）這個概念遍及全球。

中國從哪時開始有『星期』的概念？根據資料，中國人要到民國初年才開始採用以七天為一周的制度2， 那時候流行『西學東漸』，認為中國人要摒棄舊有文化及制度，要全盤採納西方一套，包括曆法及時計，『星期』的概念開始傳入中國。早期來華教士除了會傳教外，還會翻譯聖經及西方文獻，當中免不了要介紹西方國家『星期』及『聖日』的習慣，當時被翻譯為『禮拜』及『禮拜日』，兩個用詞均有宗教意思。

至於七政又何時跟『星期』扯上關係呢？雖然西方敎士遲至明末才把『星期』的概念傳到中國，但早在唐代已經打通了河西走廊，開拓了中亞地區的貿易，同時亦帶來了外邦人的宗教，包括猶太教3、耆那教、景教、摩尼教等『夷教』4。他們不約而同都會在每七日為一周的循環之中守一天『齋日』，當時所採用的就是以『曜日』為紀，及後又輾轉傳到日本。而當時中國因為視這些夷教為異端，沒有正式收為官方紀錄，而夷教在後來不同時期遭到禁教，禁教之下除了屠殺異教徒外，還會拆聖堂、毁聖物及銷毁典籍（哪個時代 / 地方都一樣），也就沒有太多相關文獻紀錄流傳下來，在華夷教亦逐漸消失在歷史塵土之下。

周、星期、禮拜、曜日，這四個詞。『曜日』的歷史源頭最早，自唐代開始流傳於夷教的胡人及天竺信徒之中，再傳到日本，輾轉流傳至今。而『禮拜』及『星期』均為西方教士來華後的新造字，前者顧名思義地跟宗教有關；後者屬宗教中立，純天文現象，以月圓月缺之間的廿九日為『月』，再以四分一為『星期』的循環。而『周』這個字其實是日本的新造字，民國時期反向傳回中國。

  1. https://zh.wikipedia.org/zh-hk/七政
  2. 从七曜说到“礼拜”、“星期”、“周”的语源
  3. https://zh.wikipedia.org/zh-hant/中國猶太人
  4. 耆那教是故印度宗教；景教就是東方基督教，乃最早傳入中國的基督教；摩尼教是一種集祅教、基督教及彿教於一身的哲學體系，最為香港人熟悉的是金庸小說《倚天屠龍記》筆下的『明教』。
東京蒲田區丸一豬排店的營業時間表

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日語漢字的雑砕念

這次在北海道旅遊跟女朋友逛商店時，發現了『雑貨』的分類，隨即令我駐足思考了一陣子。女朋友說：『貨品太「立雜」，不能分類的都歸類為「雜貨」，有什麼奇怪？』奇在這個『雑』字跟繁體字的『雜』有一點不同，也許背後也有一個故事。

在日語漢字中，凡『』字形都會簡化為『九』，包括『雜』（雑）、『倅』（伜）、『碎』（砕）、『粹』（粋）、『翠』（翆）、『醉』（酔）等字，唯獨『卒』屬例外，保留了原有字形。『』這個字古已有之，其實是『衣』字，看看『衣』的甲骨文便會知曉：（ ），這是上衣的形狀。至於這個字何時被寫成『九』字？最早記載出現於唐代《五經文字．衣部》云：『作卆及皆訛。』，意思是『卆』是『卒』的俗字，但卻是一個錯字。北宋年間，遼國的《龍龕手鑑．酉部》有收錄『酔』為『醉』的俗字。

在日語漢字中，『雑』、『砕』等字早在戰後 1946 年由日本內閣發佈的《當用漢字表》1 已經出現，然而當時教科書卻標注『雜』『碎』乃正字，而『雑』『砕』等為俗字或異體字；在 1953 年的《福生新聞》2中，發現有廣告中『雜』、『雑』二字共用（見下圖）。至 1955 年起，《福生新聞》統一採用『雑』字。到 1981 年內閣發布的《常用漢字表》中，『雑』『砕』等俗字名正言順地『坐正』，『雜』『碎』等正字隨舊有的《當用漢字表》同被廢止。

有可能『杂』及『卆』相關字形一直在日本流傳，但很難想像這樣冷門的俗字會在異邦留了下來，起碼我在日本古籍上找不到丁點兒線索，更合理的推測是『杂』及『卆』的字形都是日本人自創的，而日本人會創造專用漢字一點也不感到意外3。值得一提是『雑』這個字跟中國簡化字『杂』相似，但比日語漢字起碼遲了十年，直至 1956 年《漢字簡化方案》〈漢字簡化第二表〉才出現。其實當時提出的簡化字有部分跟日語漢字相似，相信當時中共的文字改革研究委員會有參考過日本的《當用漢字表》。『砕』曾經在 1977 年《第二次漢字簡化方案（草案）》（二簡）中出現過，但二簡最後並沒有推行，其他『卒』字型的中國字亦沒有像日語漢字般被進一步簡化。

  1. 見 昭和二十四年（1949 ）《当用漢字字体表》（岩田母型）
  2. 見 福生巿立圖書館 內《福生新聞》第十二號。
  3. 見 《維基百科》〈和製漢字〉條目。
日本藥妝店內的『日用雑貨』字樣。
昭和二十八年（1953）的《福生新聞》
昭和年代的山內屋商店，招牌上方用上『雑貨』二字。

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電氣化文字

每回到日本旅行，總會找到一些失傳了的舊詞匯，亦即是說那些年我們經常會用上的文字及詞語，後來被新字/詞所取代，然後大家漸漸把它忘記得一乾二淨，不過歷史卻把古字/詞留了在日本，還保存了原本的意思（見《失傳了的文字：塾》及《漢字溯源 –– 由日本菜說起》）。這次在日本發現的文字寶藏是『電氣』一詞。

記得在劣作《打咭街道系列：香港有趣的街道名》中提及:『（北角）有一條『電氣道』（Electric Street），電氣道名字沒譯錯但卻可堪玩味，因為『電氣』這個詞一早已經失傳了。』也許香港最後一次採用『電氣』這個詞是八十年代初，當年由柴油火車改為電動車，該計劃稱之為『電氣化』。『電氣』這個詞歷史不遠，原因是電力的廣泛使用只有約 150 年歷史，據雷銀照《”電氣”詞源考》指出，『電氣』一詞最早出現在來華傳教士瑪高溫翻譯書《博物通書》1，當時以『電氣』去翻譯英語 Electric fluid，後來日本人把『電氣』這個詞帶了出國。

如今這個詞普遍被『電』、『電力』或『電動』所取代了，畢竟中國人對於『氣』的概念比較抽象（除非是武俠小說）。然而，『電氣』一詞在日本仍被廣泛使用，電動車在日本稱之為『電氣自動車』，全國知名品牌 NEC 的日文名稱是『日本電氣株式會社』。

在日本，『電氣』和『電力』會交替使用，我在京都同時找到『電氣』和『電力』的路蓋。但嚴格來說，『電力』跟『電氣』是有分別的，『電氣』是電的統稱，而由『電氣』所產生出來的力量便稱之為『電力』，以英語解說『電氣』是 electric，而『電力』則是 electric power。

  1. 雷銀照. “電氣”詞源考. 電工技術學報 22.4 (2007): 1-7. FT.
京都街上的路蓋寫上『電氣』一詞，同時亦發現『電力』的路蓋。
在日本的朋友某日貼上告示說電車免費充電中止，『電車』在日本稱之為『電氣自動車』。

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失傳了的文字：塾

每回到日本旅遊，總會有開心大發現，倒不是美食或新奇玩意，而是失傳了的古漢語。記得年前在車站廣播聽到『新』的日語是帶 h 音的 Shin，解決了我一直對於地名如 Shum Shui Po 譯名帶 h 字的問題，相信那是失傳了的中國古音1。也說過不知從那時開始，中國人掉亂了『酢』與『醋』二字，反而是日本人仍舊忠於原著；還有那個在中文接近失傳的『炙』字2。這一切源於一派學說：古舊的東西往往會遺留在外地，反而在發源的地方卻逐漸被忘記。

這次日本旅程，在火車上的廣告也發現了一個已經失傳了的古字：塾，但在日本則被發揚光大，尤其公開試臨近之時，滿街都是『塾』的廣告。在《漢語大詞典》對『塾』有這樣解說：

舊時私人設立的進行教學的地方。《禮記‧學記》：“古之教者，家有塾，黨有庠，術有序，國有學。”《紅樓夢》第七回：“我們家卻有個家塾，合族中有不能延師的便可入塾讀書。”

原來早在戰國年代《禮記》已經有『塾』這個字，大概流傳至上世紀初為止。『塾』的意思是私人學堂而非正規學校，相等於今天的補習社。收費的私人學堂稱作『私塾』，不收費的叫『義塾』。日本大有名氣的應慶義塾大學，起源就是由創辦人福澤諭吉3在築地義教『蘭學』（即西洋學術知識）開始。

在日本，『學校』跟『塾』有分別，補習社不叫『學校』，普遍稱之為『塾』，而『學校』就是一般人理解的小學、中學、大學等正規學校。簡單而言，到『塾』上課，也許會幫助學子進入好的『學校』，但不能視為從正規學校畢業。然而在香港，補習社及正規學校都可以稱為『學校』或『學院』，導致有補習社以『學校』的模樣跟正規學校競爭4，此乃後話。

  1. 『新』的啟示
  2. 漢字溯源 –– 由日本菜說起
  3. 或許你沒聽過福澤諭吉，但一定看過他的盧山真面，因為他的頭像被印了在一萬円上。
  4. 灼見名家：高壓考試 標靶準備

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日本私人補習社（塾）的廣告
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漢字溯源 –– 由日本菜說起

當語言離開了本土之後，古老的發音及文字會在外地被保存下來，反而本土的語言及文字則不斷在變化。以漢語漢字為例，敝作曾列舉了日語『新』帶著古老的『sh』音（見《『新』的啟示》），以及以『漢』及『唐』來稱呼中國（見《漢城 vs 唐人街》）。香港人一直喜愛日本文化，尤其愛吃日本菜，單在日本飲食文化中，已可以找到失傳了的古漢字。

湯

中國人對『湯』這個字的解釋為『食物加水煮出的汁液』*，但日本人則稱之為『汁』。『湯』在日本的意思是沸水，例如日本人稱溫泉為『湯』，在餐廳裡要一杯熱開水，則稱呼為『白湯』。由此可見，中國人的『湯』是經烹煮過的，是有味道的，或許不一定是熱的；而日本人的『湯』是熱水，是沒有味道的。比較中日兩個解釋，以日本人『沸水』的意思最為古舊。據東漢《說文解字》，『湯』解作『熱水也』，可見日本人的『湯』比較忠於原著。而『湯』被附予『烹煮後的汁液』這個意思也有悠久的歷史，最早見於唐朝《尚書故實》：『韋 拜而上，命坐，慰勞久之，亦無肴酒湯果之設。』

酢與醋

『酢』跟『醋』這兩個字可算歡喜怨家。『醋』解作『酸味的液體調料』*，而在日本漢語則用『酢』字，究竟是『醋』還是『酢』？《說文解字》解釋『酢』為『醶也』，段玉裁注：『引申之凡味酸者皆謂之酢』，可見日本人所用的『酢』實為正字。那麼『醋』又是什麼意思？《說文解字》說：『客酌主人也』，即客人以酒回敬主人。由此可見，『醋』跟『酢』被調亂了意思，今天『醋』是煮食用的酸味調料，『酢』是交際應酬的意思（見『酬酢』），前立法會主席曾經發文講解『酢』1，並指現代人常常把『酢』讀作『醋』，其實早於魏晉年代二字已經調亂了2，現在很難說得清哪一個才是正字，也許酬『醋』才是原版正音。

烤與炙

在壽司菜單上有『炙燒』這個烹煮方式，『炙』這個字在現代漢語裡已接近失傳，唯獨成語『炙手可熱』仍然保留了這個古字。『炙』就是今日的『烤』，其實在字形上 —— 肉在火上 —— 已經說明了一切。在《漢語大詞典》裡錄有炙肉、炙羊、炙雞、炙魚等詞，套在今天的新字上，就是烤肉、烤羊、烤雞及烤魚，然而日本只保留了『炙』用於微微用火烤在肉上的煮法，其餘一律用『燒』字。

話說回來，日語漢字沒有『烤』這個字，原因是『烤』其實是新造字，而且歷史十分短，有說是民國年代齊白石所創3，也有說清初的《紅樓夢》抄本已有4，但《康熙字典》則未有收錄。無論如何，『烤』最多只有三百年歷史。有說『烤』本字為『熇』，《說文解字》解作『火熱也，从火高聲』，但《廣韻》則記錄為『考』音，這跟『烤』讀音相似，說『烤』是『熇』的簡化字也算合理。

* 根據《漢語大詞典》解釋

  1. AM730：曾鈺成： AMV《字言字語》- 酢
  2. 見 北魏《齊民要術‧作酢法》：『酢，今醋也。』
  3. 「烤」字考
  4. 【老北京】 “烤”字与“烤鸭”

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在日本的洗手間裡，水龍頭有標示『湯』及『水』，『湯』的意思就是熱水，不是飯桌上喝的湯。
日本的『酢』，就是今天漢語的『醋』。圖片來源：hktvmall
立法會前主席曾鈺成曾指坊間混肴了『酢』及『醋』。
位於名古屋的烤牛店〈牛炙〉
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南蠻與西洋

早前到京都遊覽，住進四条通附近的三井花園酒店，在轉角的地方，豎立了一個告示牌，原來那裡是南蠻寺的遺址。以當年南蠻寺的規模來說，也許我當日留宿的地點，就是當年南蠻寺的所在地。南蠻寺其實就是天主教堂，歷史可以追溯至 1555 年織田信長年代，當年信長準許耶穌會的傳教士在京都興建教堂，但當織田信長死後，豐臣秀吉開始鎮壓天主教，及至德川家康時更加變本加勵，把殘存的日本天主教連根拔起。1622 年的京都大殉教，德川家康的兒子秀忠在京都豎起 27 個十字架燒死了 52 名教徒，殉教者被割下耳朵送到南蠻寺的傳教士手上。無可奈何下，最後一批教士終於流淚離開京都，南蠻寺隨即被拆卸，今天只留下一道石碑及『此付近南蛮寺跡』幾隻字，但當中天主教在京都的幸酸歷史，並不是那寥寥數字可以形容。還幸狩野元秀留下了一幅《京都南蛮寺圖》，令我們得知曾經有一坐宏偉的京都南蠻寺，以及她悲壯的歷史。

當年天主教堂被稱為南蠻寺，而天主教則被稱為南蠻宗，情況跟中文字的『洋』及『番』差不多，『洋葱』跟『葱』是兩種不同的品種，照字面上說，洋葱是西洋人帶來的東西。維基百科如此說：

18世紀時，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲白人傳入澳門，在廣東一帶栽種。1

另外番茄、番邦、老番，也是從西洋來的物事。然而，『南蠻』本來不是西洋的意思。有一說是因為西洋人衣著奇特而被貶稱為南蠻2，這個解釋其實不正確。根據日語字典解說3：

なんばん【南蛮】〈国〉Southeast Asian countries (called m Japan between the late-Muromachi and early-Edo periods)•東南アジア諸国.室町時代末期から江戸時代初期 までの呼称.

由此可見，自江戶時代開始，南蠻其實指印度以東一帶的東南亞國家。但因為西方列強在東南亞地區設有殖民區作貿易轉口站，所以當時來往西方國家及日本的貿易，都是經東南亞地區作轉口港，並稱為南蠻貿易。連帶引進至日本的西洋玩意都冠以『南蠻』稱呼。除了南蠻寺及南蠻宗外，還有南蠻菓子，亦即西洋甜品；在宮崎縣有一道名菜叫南蠻雞，其實是炸雞，但因為用了西方的他他醬（當地稱為南蠻漬），所以算是『南蠻』料理。

  1. https://zh.wikipedia.org/wiki/洋葱
  2. 見《太陽報》＜朗談日本：南蠻料理＞
  3. 山口百々男（2014）：《和英：日本の文化・観光・歴史辞典【改訂版】》，三修社，328 頁
《京都南蛮寺圖》狩野元秀．1578 年，現藏於神戸市立博物館。圖片來源：city.kobe.lg.jp
南蛮寺遺址石碑。圖片來源：wchu.com
在日本發售的急凍食品《南蠻雞》。圖片來源：amazon.co.jp

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是漢人、唐人，還是華人？

前文提及，『漢』、『唐』及『華』其實都代表中國，外地僑胞常會自稱『漢人』、『唐人』或『華人』，中國人在外地聚居的地方都叫『唐人街』，今天大多都會改稱華埠或中國城。『漢』、『唐』、『華』看似是同義詞，但從微觀角度來看，它們的意思其實不一樣。舉一個例子說，在外地華人圈子中，大家認同自己是華人，但假如說大家都是漢人，或許會有位來自北方的朋友說自己其實是滿族後裔。

然而，漢人有別於華人，並非自古以來的事實。『華』早在漢朝以前已經出現，意思是中原華夏民族，亦即『中華』一詞的來源，族群其實跟漢族大同小異1。有趣的是，『華』本來並無族群的意思，大意是指中原地方（相比外邦胡人）比較文明及繁華，所以用『華』來形容這個地方。古籍中一直有以『華』來表示漢族人，例如前文引過的《鄭開陽雜著》中有提及漢城內『一依華制』。漢族即是華族，這個關係維持到民國時代為止，當年孫中山主張五族共和2，『華』被賦予包含滿、漢、蒙、回、藏五大族的新定義。在此以前，滿漢之間，理應是有等級的。由此可見，『華人』（以現今定義來說）應該是 1911 年以後的事了。

那麼漢人和唐人又有沒有分別呢？首先，以歷史時序來說，漢人比唐人早出現，『漢』『唐』二字所表示的民族範疇也有分別，這件事源於國土不斷整合，胡人不斷漢化有關。漢朝之前是秦朝，秦之前是春秋戰國時代，正宗『七國咁亂』。當秦國統一了天下之後，順理成章地，齊人、楚人等都要統稱為秦人，及後變為漢人，這是實際的社會變化需要，但為何不是秦人名流青史呢？這是除了國土整合的因素外，還有政制及宗教的大整合，儒、釋、道在中國流行了二千多年，都源於漢室的大力推行所致。

唐朝也是經歷過一場民族大整合後才建國的。隋唐以前是五胡十六國年代，比『七國仲亂』，當中除了漢族外，還有匈奴、羯、鮮卑、氐、羌等外族。當隋唐再度整合了中國後，也需要以『唐人』來代表大融合後的新生民族。一如上文所說，『唐人』這個名稱一直沿用至近代，所以不論遠近。海外華人聚居處都叫唐人街，據清．《琉球國志略》卷四記載：

賜閩人三十六姓3居之，不他徙；故名唐營，亦稱營中。後改唐榮，以村中貴者爲總理唐榮司。

而 1673 年納蘭性德所著《淥水亭雜識》裡也說

日本，唐時始有人往彼，而居留者謂之大唐街，今且長十里矣。

另外清代顏斯綜之《南洋蠡測》亦記載星忌利坡（即新加坡）：

有唐人墳墓記梁朝年號及宋代咸淳

雖然嚴格來說『漢』『唐』『華』各自擁有不同年代和不同族群的背景，但在外邦人眼中，它們都代表中國，就像漢方及唐揚一類詞語，並無細分當中的族群分別，反而常見『漢』『唐』『華』交錯使用，例如《明史》卷 324 〈真臘國〉裡說：

唐人者，諸蕃呼華人之稱也，凡海外諸國盡然

然而，『漢』『唐』二字用法，原來也有細則。據宋．朱彧《萍州可談》云

漢威令行於西北，故西北呼中國為漢；唐威令行於東南，故蠻夷呼中國為唐

這說法跟歷史吻合。陸上絲綢之路由漢朝張騫出使西域開始，而海路經商則由唐代在廣州設立巿舶司（即今天的海關）開始，唐文化對日本的影響，無論在語言、習俗、文化上均可見一斑，所以日本及南海各蕃屬國都稱中國為『唐』，這是可以理解的。

  1. https://zh.wikipedia.org/zh-hk/华夏
  2. https://zh.wikipedia.org/zh-hk/五族共和
  3. https://zh.wikipedia.org/zh-hk/閩人三十六姓，乃明朝賜予琉球國的中國福建人。
1971 年李小龍電影《唐山大兄》，片名意思是來自中國的大哥，故事講述李到泰國工作後所遇到的不平事，可見當年海外華人仍愛以『唐山』來稱呼中國。來源：網上圖片。

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漢城 vs 唐人街

到日本旅遊，常常會遇見傳統中國文化的痕跡，小弟曾經在《『新』的啟示》中說過『新』的發音仍然保留了舊有的『h』音，就是一例。箇中原因是傳統文化往往因為本土政治、社會等種種變遷源由而逐漸消失，反而傳統文化則在外地被保存了下來。今天，我們再研究幾個日本漢字，來看看它們背後跟古代中國千絲萬縷的關係，他們就是『漢方』、『唐揚』及『中華料理』，當中的『漢』、『唐』及『華』其實都代表中國。『漢方』就是中國的（醫藥）方劑，『唐揚』指中國方式的炸物，而『中華料理』就是中國菜。

使用『漢』、『唐』及『華』，並非日本人專美，外地僑胞常會自稱『漢人』、『唐人』或『華人』，所以從前中國人在外地聚居的地方都叫『唐人街』，今天大多都會改稱華埠。然而，不說不知，唐人街從前也有採用過『漢』這個字，那就是今天南韓首都的舊稱 — 漢城。記得十年前漢城要改稱首爾時，曾經經歷過一場不大不少的外交風波，但南韓政府堅稱該國從來沒有替首都訂立一個正式的中文名字，有輿論說這是南韓政府去中國化的舉動，因為漢城原意是中國的附屬城巿的意思。那麼我們來翻一翻書，看看古籍裡如何敘述『漢城』：

《唐書》卷二百二十‧列傳第一百四十五‧東夷

『高麗，本扶餘別種也．地東跨海距新羅，南亦跨海距百濟，西北度遼水與營州接，北靺鞨．其君居平壤城，亦謂長安城，漢樂浪郡也，去京師五千里而贏，隨山屈繚為郛，南涯浿水，王築宮其左，又有國內城，漢城，號別都。』

高麗國（即今天的韓國）的漢城早已在唐代出現。然而，除了高麗國的漢城外，也曾經出現在北方的遼國：

《五代史》卷七十二‧四夷附錄第一‧契丹

『其立九年，諸部以其久不代，共責誚之．阿保機不得已，傳其旗鼓，而謂諸部曰：「吾立九年，所得漢人多矣，吾欲自為一部以治漢城，可乎？」諸部許之．漢城在炭山東南灤河上，有鹽鐵之利，乃後魏滑鹽縣也．其地可植五穀，阿保機率漢人耕種，為治城郭邑屋廛市如幽州制度，漢人安之，不復思歸』。

在《鄭開陽雜著》卷五也提及

『京外儒生逐日所讀及其師職姓名簿‧録藏於禮曹每科舉後‧所訓儒生中及第三人或生員進士十人以上者‧加階○祭服、朝服、公服‧一依華制‧○每四時八節‧日及季夏‧土旺日‧鑚木改火‧○遺失小兒‧漢城府本邑保授‧願育人官給衣料』

當中對『漢城』的解釋更為詳細，可見因為『所得漢人多矣』，才需要建立漢城以令『漢人安之，不復思歸』。而在漢城之內『一依華制』，可見漢城就像今天的唐人街，不論高麗國及遼國，都是華人聚集的地方。至於漢城從何時開始變成唐人街呢？下回再說。

在日本的藥房，經常看到帶『漢』字的中成藥。
唐辛子就是辣椒，字面上指來自中國，但學者認為辣椒其實源自南美洲，西方商人經中國傳入日本。
在舊航空公司廣告中的南韓首都舊稱『漢城』。

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『新』的啟示

在《港鐵路線圖趣談》裡曾經提及一件事：

為什麼『深』、『水』的譯音要加上 h？本來『深』譯作 Sum 不是很好嗎？卻沒來頭被寫成了 Shum。相同譯法在上水 (Sheung Shui) 及沙田 (Sha Tin) 等地方也出現，但黄大仙的『仙』卻是 Sin，而不是 Shin。這個原因沒有可靠的典故，但有學者認為從前的居民讀 s 音都漏風，所以都要加上 h 音。

這個論點一直只能夠維持在假設階段，得不到證實，因為在留聲機發明以前，遠古的發音不可能被記錄下來。

然而，早前因公務到了神戶一敞，因為酒店就在新神戶站旁邊，每天無論乘搭地鐵或高鐵（JR）都會聽到廣播說『已抵達新神戶站』。當中日本語新神戶的『新』，正正就是帶『h』的『Shin』，相同的情況也出現在新大阪站，同樣讀作『Shin Osaka』。我們有理由相信這個 Shin 其實是源自古漢語，也就是說從前我們的祖先讀『新』的時候，的確帶『sh』讀音。

日語的漢字讀音和今天的粵語屬同一源頭，都是源於魏晉南北朝時南朝人的口音1，所以許多日本漢字發音都跟粵語十分相似。然而，今天粵語的『sh』讀音已經退化了，只有在地方譯名中略見端倪。情況就像今天年輕人的懶音習慣一樣，『國』 （gwok2）往往讀成『角』（gok2），或者『過』（gwo3）讀成『個』（go3），當中的 w 讀音，相信將來也會消失。

曾經有學者提出，當語言離開了本土之後，傳統的語音反而會在外地被保存下來，大家最熟悉的例子莫過於粵語，今天大部分的粵語發音仍然可以依據《廣韻》拼音，而《廣韻》的歷史可以追溯至隋唐年間。另一個例子是英語，原來美式英語比英式英語還要古舊，美國喬治亞州大學的語言學家 John Algeo 曾說：

Present-day British is no closer to that earlier form than present-day American is. Indeed, in some ways present-day American is more conservative, that is, closer to the common original standard than is present-day British. 2

大意是說，現今英式英語不會比美式英語更接近古英語，相反許多美式英語語調顯得更加古舊，並保存了最古老的英語發音。

  1. https://zh.wikipedia.org/wiki/日本汉字
  2. Americans are Ruining  English
新神戶站，英譯名為 Shin Kobe Station

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