有一種情況會令我特別感覺無奈的，就是跟朋友到高級餐廳時，他不斷去投訴那家餐廳的東西貴、『食水深』，然後精明地去計算這條魚在街市賣多少錢、那件牛肉又值多少錢等等，滿以為自己洞悉了陰謀的內裡乾坤，其實是膚淺。香港人就是功利得只會著眼表面，而忽略了深層的專業價值，他們看不出來，正因為專業並不是實質的物件。舉一個例子說，一條粽子的材料有限，不外乎糯米、花生、肥豬肉、蛋黃等等，在街市或超級市場裡都可以找得齊，但為什麼懂吃的食客一定要幫襯九龍城的『新三陽』？甚至千里迢迢地跑去肇慶品嚐？因為在成本之外，廚子的手藝才是最寶貴的，不懂的人只是在『牛o趙牡丹』，當然分不出貴賤。
專業當中，有的顯而易見，有的比較模糊。顯見的例如雜技人 ── 軟骨美女向後拗腰，頭頂碰到地面之餘，還可以從跨下穿過，你還不會多多打賞嗎？但不易見的專業多的是，當中尤以藝術最不令人理解。一幅畫的成本包括畫框、畫布、畫筆及顏料，要算成本的話，實在是便宜得不得了，但一幅畫可以賣數百元，也可以賣數百萬元，當中的方別之處，就是一項虛無縹緲的『藝術』，不是知音人，當然不會明白『數百萬元己經算便宜了』的含意。
當人忽略了隱形專業之後，難免會對那類專業人士冠上不必要的奚落，這是人之常情，連我也不例外，所以在評論的時候必須緊記對筆下人公平。當中有一篇文章我卻犯上了這項錯誤，那是《健身教練》，幸好也是唯一一篇。文章確實是忽略了健身教練的專業，甚至作出人身攻擊，曾經收過相關專業人士來信賜正，特地借此謹向健身教練致歉。那一篇文章犯錯的原因：
- 那時候才剛開始寫，年少無知。
- 那時候還未有打算把這個地方向外公開。
- 因為受了健身中心的蒙騙，不忿付了上萬元的年費後，還要時時刻刻在會內碰著推銷員左 sell 右 sell，不勝其煩之餘，正想問為什麼交了會費後還要樣樣收錢？一肚子便氣發泄了在文章上﹝以後千萬不要得罪寫作人﹞，連帶無辜的健身教練也受了牽連。
雖然已經是兩年半前的文章，但錯就是錯，錯了就要認，我坦承自己的膚淺。
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