Category: 文化

香港人近年都視日本為『鄉下』，在某程度上我認同，因為近年我十分喜愛到日本『尋根』—— 去尋找已在本土失傳了的中國文化。這次到紐約棎親，中途在東京短暫逗留了二十二個小時，期間到了酒店附近的『排隊店』用膳。顧名思義，在那家店門外前後『排』了約半個小時。就在門外百無聊賴的時候，留意到店家的營業時間表上列出了『日曜日』、『月曜日』、『火曜日』、『水曜日』、『木曜日』、『金曜日』、『土曜日』等字樣，意思是周日、周一、周二、周三、周四、周五及周六。也許當時真的太無聊，便順勢查起 X 曜日的典故來，發現原來也是失傳了的中國文化。然而，再進一步了解下去，其實又跟中國文化沒有很深的關連，原因是古中國一直沒有『周』（七天）這個概念。

說 X 曜日源自中國，這說法沒有錯，日、月、火、水、木、金、土統稱為『七政』或『七曜』¹。最早出現於先秦時期，當時是指天上七顆較重要的星體：太陽（日）、月亮（月）、火星（歲星）、水星（熒惑）、木星（鎮星）、金星（太白）及土星（晨星）。一如前述，當時七政跟『星期』沒連上關係，因為中國人的曆法只有『歲（年）』及『月』，沒有『周』的概念，當時七政大多用在天文及占星之上。

至於『星期』這個概念源自古巴比倫文化，『七』為兩河流域文明常用數字，也是該地區的吉數。後來七天為一周的概念傳到猶太文化裡頭，再寫入《舊約》聖經之中，以後不論猶太教、基督教及伊斯蘭教都會每周奉一天為『聖日』（或『安息日』/『主日』）。到大航海時代基督教文化無遠弗屆，『星期』（以至周日為休息日）這個概念遍及全球。

中國從哪時開始有『星期』的概念？根據資料，中國人要到民國初年才開始採用以七天為一周的制度²， 那時候流行『西學東漸』，認為中國人要摒棄舊有文化及制度，要全盤採納西方一套，包括曆法及時計，『星期』的概念開始傳入中國。早期來華教士除了會傳教外，還會翻譯聖經及西方文獻，當中免不了要介紹西方國家『星期』及『聖日』的習慣，當時被翻譯為『禮拜』及『禮拜日』，兩個用詞均有宗教意思。

至於七政又何時跟『星期』扯上關係呢？雖然西方敎士遲至明末才把『星期』的概念傳到中國，但早在唐代已經打通了河西走廊，開拓了中亞地區的貿易，同時亦帶來了外邦人的宗教，包括猶太教³、耆那教、景教、摩尼教等『夷教』⁴。他們不約而同都會在每七日為一周的循環之中守一天『齋日』，當時所採用的就是以『曜日』為紀，及後又輾轉傳到日本。而當時中國因為視這些夷教為異端，沒有正式收為官方紀錄，而夷教在後來不同時期遭到禁教，禁教之下除了屠殺異教徒外，還會拆聖堂、毁聖物及銷毁典籍（哪個時代 / 地方都一樣），也就沒有太多相關文獻紀錄流傳下來，在華夷教亦逐漸消失在歷史塵土之下。

周、星期、禮拜、曜日，這四個詞。『曜日』的歷史源頭最早，自唐代開始流傳於夷教的胡人及天竺信徒之中，再傳到日本，輾轉流傳至今。而『禮拜』及『星期』均為西方教士來華後的新造字，前者顧名思義地跟宗教有關；後者屬宗教中立，純天文現象，以月圓月缺之間的廿九日為『月』，再以四分一為『星期』的循環。而『周』這個字其實是日本的新造字，民國時期反向傳回中國。

1. https://zh.wikipedia.org/zh-hk/七政
2. 从七曜说到“礼拜”、“星期”、“周”的语源
3. https://zh.wikipedia.org/zh-hant/中國猶太人
4. 耆那教是故印度宗教；景教就是東方基督教，乃最早傳入中國的基督教；摩尼教是一種集祅教、基督教及彿教於一身的哲學體系，最為香港人熟悉的是金庸小說《倚天屠龍記》筆下的『明教』。

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某日，遠在美國不諳中文的姪兒問了一個問題，為何『原子筆』要用上『原子』二字？答案關係到近期《奧本海默》這套傳記電影。奧本海默及他的團隊發明了原子彈，打敗了邪惡軸心國日本，結束了二次世界大戰，令世界和平了幾十年，亦令美國國力蒸蒸日上。然而，原子彈的原理是什麼？看過電影的朋友知道跟量子物理學有關，再說下去便要找大學教授解說，我等凡夫俗子只知道『原子』便是代表『高科技』、『先進』、『前衛』……. 總之係『勁野』！

正因如此，奧本海默不單止在物理及軍事上帶來革命性的發展，亦影響了華文世界， 一時間所有新奇事物都被冠上『原子』二字，令商品變得『高科技』、『先進』、『前衛』，感覺上『好勁』。這其實只是一種 marketing strategy，產品跟『原子』（atomic）沒有關係。這現像從上世紀四十年代至今依然沒變，早前吹噓過『納米』二字，華為手機採用了 7 納米晶片，iPhone 15 則用上 3 納米晶片，其實我們又不甚了解『納米』及『納米技術』所謂何物，但總之係『勁野』，連帶『納米』商品應運而生，其實又跟『納米』沒有關係。

在網上找到兩幅四十年代的舊漫畫，指當時商品及商店都愛加上『原子』以作速銷效果，跟今天的『納米』沒有兩樣。現時仍有不少物品帶有『原子』二字作為前綴，由上世紀一直『生存』至今，除了原子筆外，還有原子印、原子襪、原子褲、原子鑊/鍋、原子胎
、原子粒收音機等等，當中大部分亦已經式微，畢竟也過去了七十多年，『原子』早已不是新奇事物了。

帶『原子』二字的商店在香港早已絕跡，在資料搜集時發現香港曾經有一家『原子行』百貨公司，不知道老一輩的朋友有沒有印象？早前寫《昔日．上水》時提及一家『原子影相館』，幾年前亦隨著數碼相機普及而結了業。原子其實代表了一個時代，由二戰結束後維持了一陣子，但這個原子時代早已過去了，只有僅餘的名字仍然苟延殘活了下來，留下一點線索讓我們窺棎到上一輩曾經對『原子』如斯瘋狂過。

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每回到日本旅遊，總會有開心大發現，倒不是美食或新奇玩意，而是失傳了的古漢語。記得年前在車站廣播聽到『新』的日語是帶 h 音的 Shin，解決了我一直對於地名如 Shum Shui Po 譯名帶 h 字的問題，相信那是失傳了的中國古音¹。也說過不知從那時開始，中國人掉亂了『酢』與『醋』二字，反而是日本人仍舊忠於原著；還有那個在中文接近失傳的『炙』字²。這一切源於一派學說：古舊的東西往往會遺留在外地，反而在發源的地方卻逐漸被忘記。

這次日本旅程，在火車上的廣告也發現了一個已經失傳了的古字：塾，但在日本則被發揚光大，尤其公開試臨近之時，滿街都是『塾』的廣告。在《漢語大詞典》對『塾』有這樣解說：

舊時私人設立的進行教學的地方。《禮記‧學記》：“古之教者，家有塾，黨有庠，術有序，國有學。”《紅樓夢》第七回：“我們家卻有個家塾，合族中有不能延師的便可入塾讀書。”

原來早在戰國年代《禮記》已經有『塾』這個字，大概流傳至上世紀初為止。『塾』的意思是私人學堂而非正規學校，相等於今天的補習社。收費的私人學堂稱作『私塾』，不收費的叫『義塾』。日本大有名氣的應慶義塾大學，起源就是由創辦人福澤諭吉³在築地義教『蘭學』（即西洋學術知識）開始。

在日本，『學校』跟『塾』有分別，補習社不叫『學校』，普遍稱之為『塾』，而『學校』就是一般人理解的小學、中學、大學等正規學校。簡單而言，到『塾』上課，也許會幫助學子進入好的『學校』，但不能視為從正規學校畢業。然而在香港，補習社及正規學校都可以稱為『學校』或『學院』，導致有補習社以『學校』的模樣跟正規學校競爭⁴，此乃後話。

1. 『新』的啟示
2. 漢字溯源 –– 由日本菜說起
3. 或許你沒聽過福澤諭吉，但一定看過他的盧山真面，因為他的頭像被印了在一萬円上。
4. 灼見名家：高壓考試 標靶準備

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當語言離開了本土之後，古老的發音及文字會在外地被保存下來，反而本土的語言及文字則不斷在變化。以漢語漢字為例，敝作曾列舉了日語『新』帶著古老的『sh』音（見《『新』的啟示》），以及以『漢』及『唐』來稱呼中國（見《漢城 vs 唐人街》）。香港人一直喜愛日本文化，尤其愛吃日本菜，單在日本飲食文化中，已可以找到失傳了的古漢字。

湯

中國人對『湯』這個字的解釋為『食物加水煮出的汁液』^*，但日本人則稱之為『汁』。『湯』在日本的意思是沸水，例如日本人稱溫泉為『湯』，在餐廳裡要一杯熱開水，則稱呼為『白湯』。由此可見，中國人的『湯』是經烹煮過的，是有味道的，或許不一定是熱的；而日本人的『湯』是熱水，是沒有味道的。比較中日兩個解釋，以日本人『沸水』的意思最為古舊。據東漢《說文解字》，『湯』解作『熱水也』，可見日本人的『湯』比較忠於原著。而『湯』被附予『烹煮後的汁液』這個意思也有悠久的歷史，最早見於唐朝《尚書故實》：『韋 拜而上，命坐，慰勞久之，亦無肴酒湯果之設。』

酢與醋

『酢』跟『醋』這兩個字可算歡喜怨家。『醋』解作『酸味的液體調料』^*，而在日本漢語則用『酢』字，究竟是『醋』還是『酢』？《說文解字》解釋『酢』為『醶也』，段玉裁注：『引申之凡味酸者皆謂之酢』，可見日本人所用的『酢』實為正字。那麼『醋』又是什麼意思？《說文解字》說：『客酌主人也』，即客人以酒回敬主人。由此可見，『醋』跟『酢』被調亂了意思，今天『醋』是煮食用的酸味調料，『酢』是交際應酬的意思（見『酬酢』），前立法會主席曾經發文講解『酢』¹，並指現代人常常把『酢』讀作『醋』，其實早於魏晉年代二字已經調亂了²，現在很難說得清哪一個才是正字，也許酬『醋』才是原版正音。

烤與炙

在壽司菜單上有『炙燒』這個烹煮方式，『炙』這個字在現代漢語裡已接近失傳，唯獨成語『炙手可熱』仍然保留了這個古字。『炙』就是今日的『烤』，其實在字形上 —— 肉在火上 —— 已經說明了一切。在《漢語大詞典》裡錄有炙肉、炙羊、炙雞、炙魚等詞，套在今天的新字上，就是烤肉、烤羊、烤雞及烤魚，然而日本只保留了『炙』用於微微用火烤在肉上的煮法，其餘一律用『燒』字。

話說回來，日語漢字沒有『烤』這個字，原因是『烤』其實是新造字，而且歷史十分短，有說是民國年代齊白石所創³，也有說清初的《紅樓夢》抄本已有⁴，但《康熙字典》則未有收錄。無論如何，『烤』最多只有三百年歷史。有說『烤』本字為『燺』，《說文解字》解作『火熱也，从火高聲』，但《廣韻》則記錄為『考』音，這跟『烤』讀音相似，說『烤』是『燺』的簡化字也算合理。

* 根據《漢語大詞典》解釋

1. AM730：曾鈺成： AMV《字言字語》- 酢
2. 見 北魏《齊民要術‧作酢法》：『酢，今醋也。』
3. 「烤」字考
4. 【老北京】 “烤”字与“烤鸭”

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